ブロッコリーの栄養が最強！すごい効果効能とは？冷凍と生で比べると

ブロッコリーの栄養が最強！スゴイ！ことをご存じですか？あの緑のつぼみの中に、栄養がギュッと凝縮されているのです♪

実は、野生のキャベツを改良して生まれたのが、ブロッコリー。そのブロッコリーをさらに改良して生まれたのが、カリフラワー。なかなか、面白いですね♪

今日は、私の大好きな野菜、ブロッコリーの栄養についてお話しします。

●ブロッコリーの栄養成分。茎の栄養価は？
●冷凍は生より栄養素は低い？茹で時間で影響は？
●ブロッコリーは何にいい？健康効果とすごい効能とは？
●食べ過ぎで腹痛になる？量と食べ合わせについて

これら、ブロッコリーの何がスゴイのか？について、まとめています。興味のある人は、是非是非チェックしてみてくださいね☆

ブロッコリーの栄養成分。茎の栄養価は？

まずは、ブロッコリーの栄養成分について下表で確認してみましょう。

身近な食材と比較しやすいよう、胡瓜も載せています。表示される値は、可食部100ｇ当たりに含まれる成分です。また、聞きなれない値μｇ（ミューグラム）とは、百万分の1ｇを表します。

私たちが普段食べているのは、ブロッコリーの小さなつぼみが集まった部分です。カリフラワーと同じく、花野菜に分類されます。胡瓜と比べると、栄養パワーの違いは歴然！！高まる健康志向の中で、ブロッコリーの栄養価は注目を集め、人気を高めていますね。

ブロッコリーは、ビタミンやミネラルを豊富に含む食品ですが、中でもビタミンCの含有量は群を抜いています。

捨てられがちな茎や葉っぱの部分にも、実はつぼみの部分と同じくらいの栄養が含まれています。また、食物繊維も豊富。茎は、硬いからと丸ごと捨てていませんか？

もったいない！薄く輪切りにして、つぼみの部分より少し長めに茹でるだけで、美味しく食べられます。

冷凍は生より栄養素は低い？茹で時間で影響は？

最近は、スーパーやコンビニで、冷凍のブロッコリーが手軽に購入できます。冷凍は、生のブロッコリーに比べ、栄養に違いがあるのでしょうか？栄養成分表で確認してみましょう。

ブロッコリーの冷凍は、冷凍前に一度加熱しています。ブロッコリーに含まれるビタミンの多くが、熱に弱い性質を持っています。その為、冷凍は生のブロッコリーに比べ、多少栄養素は低くなるようです。

もちろん、生のブロッコリーを茹でる時にもビタミンなどの栄養素は損なわれますので、加熱時間はなるべく短めにするのが栄養素を損なわないコツです。

ブロッコリーは何にいい？健康効果とすごい効能とは？

健康効果がスゴイ！と言われているブロッコリーですが、具体的にどのような効能があるのでしょうか？

ブロッコリーに多く含まれるビタミンで、アンチエイジング効果や疲労回復効果は期待できますが、それだけではありません！

実は、ブロッコリーに含まれる「イソチオシアネート」などの成分が消化器系のガンを予防し、「クロム」が糖尿病を予防するというスゴイ効果があるそうです。

その他、ポリフェノールの含有量も高いので、老化の予防も期待できる機能性野菜として注目されています。

食べすぎで腹痛になる？量と食べ合わせについて

ブロッコリーを食べ過ぎて腹痛になる人は、あまりいないかもしれませんが、やはり適量を食べることが大事です。

ブロッコリーには、食物繊維も多く含まれていますので、食べ過ぎは胃腸に負担をかけてしまう場合もあります。

成人でビタミンC摂取の推奨量は、1日100ｍｇです。ブロッコリー100ｇで120ｍｇのビタミンCが含まれていますので、調理時などのビタミンの損出などを入れても、1日だいたい50～100ｇの摂取を目安にすると良いのではないでしょうか？

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また、ブロッコリーとの食べ合わせで、さらなる健康効果が期待できます。ブロッコリーと食べ合わせることで健康効果の期待できる食材をご紹介します☆

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ブロッコリーの健康効果、スゴイですね！！今夜の食卓に、ブロッコリーを一品加えちゃいましょう♪